Рецепта за вкусен бабек
Продукти:
- шкембе от прасе
- свинско месо
- ориз
- кисело зеле
- червен и черен пипер
- чубрица
- малко кимион
Приготвяне:
Шкембето се одира и изчиства добре. напълва се със ситно нарязано свинско месо, малко ориз, кисело зеле, червен и черен пипер и подправките. Зашива се добре и се сварява. Пресова се между две тежести и се оставя да съхне на хладно. някои го консумират по Бабинден, откъдето идва наименованието му. Други го оставят за по-дълго време, като носят от него за ядене и по жътва.
