Вкусна рецепта за габровски щирник (зелена баница)
Продукти:
- 1 пакет готови листи за баница на сач,
- 4 яйца,
- 1 ч. ч. кисело мляко
- 1 ч. л. сода
- 300 г сирене,
- 500 г левурда (див чесън) или спанак, може и друг вид зеления
- 1 праз лук,
- 1 глава червен лук
- универсална зеленчукова подправка
- 100 мл олио за запържване на зелениите
- по 100 г магданоз, целина, девисил, джоджен – подправките може да са зелени или изсушени.
Приготвяне:
Запържва се праз лукът с кромида, добавя се левурдата и леко се задушава заедно с всички зелени подправки. Отнема се от огъня, натрошава се сиренето. Отделно се разбиват яйцата с киселото мляко и содата. Изваждат се 3 броя листи. Разпределя се малко от яйчената смес върху първия лист, от сместа с левурда и се завива на руло. Рулата се слагат в тава и се намазват с остатъка от яйчената смес. Пече се до готовност.
