Вкусна рецепта за зелена баница (щирник)
Продукти:
- 2 – 3 глави зрял лук
- няколко стръка зелен лук,
- зеленина (листа от лапад ,цвекло, лобода, киселец)
- шепа ориз
- олио
Приготвяне:
Зрелият лук и няколко стръка зелен се кавардисват (запържват, задушават) в олио. Добавя се нарязаната на дребно зеленина – може да бъде листа от лапад, цвекло, лобода, киселец и др., които се задушават заедно с лука. Прибавя се шепа ориз и също се запържва
със зеленията. Добавя се малко топла вода към сместа и се оставя да поври. Когато плънката е готова, тавата, в която ще се прави щирникът, се намазва с олио и в нея започват да се редят тестените листи. Всеки лист се намазва с олио преди поставянето му и се на- ръсва с плънката. И така, докато се запълни тавата. Последният лист, които се поставя най-отгоре, се намазва само с олио. Тавата се поставя във фурната и се пече до зачервяване и готовност. Щирникът се прави обикновено през пости и в него няма мляко, яйца и сирене.
