Вкусна рецепта за каша от коприва-2
Продукти:
- 400 г връхчета коприва
- 1 връзка пресен лук
- [1] – 5 скилидки чесън
- 2 яйца
- 4 с. л. брашно
- 50 – 60 г начупени или нарязани орехи
- пресен или изсушен джоджен на вкус
- червен пипер, черен пипер
- сол на вкус
- 4 – 5 с. л. олио
Приготвяне:
Измита, копривата се слага в голяма тенджера с вряща вода за около 5 – 7 минути от момента на кипването. Отцежда се в гевгир и се нарязва. Нарязаните на ситно лук и чесън се запържват в олио, добавя се червеният пипер и веднага след него – нарязаната коприва. Разбърква се добре и се налива вода от бланширането – около 2 – 3 пръста над нивото на копривата в тенджерата. Като поври 1 минута, се размива брашното в малко от водата и като стане еднородна кашичка, при непрекъснато бъркане, на тънка струйка се изсипва при копривата. Бърка се енергично през цялото време. Добавят се черният пипер, сол на вкус и се оставя да ври още 10 минути, за да се посгъсти. Когато кашата е почти готова, се изсипват разбърканите, но не разбити яйца и отново се бърка, докато се втвърди белтъкът. накрая се слага нарязаният джоджен (по желание). Добавят се едро натрошени орехи (може и сирене).
