Вкусна рецепта за охлюви
Продукти:
- 40 охлюва,
- 3 връзки зелен лук
- 1 връзка тарос (естрагон)
- няколко стръкчета джоджен
- връзка девесил, връзка магданоз
- 150 мл олио
- 3/4 ч. ч. ориз
Приготвяне:
След като се съберат, охлювите се оставят 3 дни захлупени в съд, за да се изчистят. После се измиват обилно и се поставят във вряща вода за 10 минути. С вилица се изваждат месцата на охлювите и се посоля- ват, след което се претриват с ръце и отново се измиват. Месцата се варят около час и половина. Изваждат се и се задушават с олиото и ориза за около 15 минути.
И по габровски – черупките на охлювите се запазват за приготвяне на други гозби!