Вкусна рецепта за пипереница в дървено каче
Продукти:
- 10 кг чушки върхари
- моркови
- зелени доматчета
- една глава карфиол
- една малка зелка
- 1 кг сол
- 1 л винен оцет
- една глава целина
- няколко коренчета хрян
Приготвяне:
С цел обеззаразяване и за да останат зеленчуците хрупкави при консервирането, чушките, доматчетата, морковите и нарязаните карфиол и зеле се поставят за кратко в разтвор от син камък. След това се нареждат в приготвения съд заедно с главата целина и коренчетата хрян. Заливат се с марината от вода, сол и оцет, колкото да ги покрие. най-отгоре се свива венче от лозови пръчки или от вишнево клонче с листата, така че да държи зеленчуците под водата, а и за вкус.
