Вкусна рецепта за пролетна билкова пита „лучник“
Продукти:
- кубче мая
- 2 с. л. захар
- 1 с. л. сол
- 1 ч. ч. прясно мляко
- зелен лук, нарязан на ситно
- 10 листа лобода,
- мащерка
- риган
- счукани орехи
- черен пипер
- магданоз
Приготвяне:
Маята се залива с хладка вода, добавя се захарта, белтъкът на едно яйце, разбит предварително с 2 супени лъжици олио. Към брашното се прибавят млякото, солта и разтворената мая. Замесва се меко тесто с брашно, колкото поеме. Разделя се на две топки. Лукът за плънката се запържва с малко сол до златисто, прибавят се останалите продукти и се оставят да се задушат. Питките се разточват с дебелина 2 см. Едната се слага на дъното на тавата, покрива се с плънката и се захлупва с втората пита. Оставя се половин час да втаса, след което се намазва с жълтък и надупчва с вилица. Пече се в предварително загрята фурна до зачервяване.
