Царевична питка – „хапки“

Вкусна рецепта за царевична питка – „хапки“

Продукти:

  • царевично брашно
  • пшенично брашно
  • вряла вода,
  • студена вода
  • мая
  • сол
  • жълтък

Приготвяне:

Царевичното (папурно) брашно се попарва с вряла подсолена вода и се оставя да изстине. Маята се размива с малко студена вода, смесва се с изстиналото царевично тесто и се слага пшеничното брашно. Измесва се около 20 минути, за да стане на твърдо тесто. Разделя се на две питки, които се оставят да се отпуснат. Всяка питка се разточва на не много тънка кора, маже се с малко олио, навива се на две рулца – едно срещу друго. Всяко рулце се реже на еднакви парченца, които се нареждат едно до друго в тавата. Питката се сливосва (намазва) с жълтък. По време на пости – само с вода, за гланц. Тази пита се приготвя, когато има починал човек – раздават се малки парченца (пътнинка). Приготвя се и за гости, тогава се реже на големи парчета.