Юфка

Вкусна рецепта за юфка

Продукти:

  • брашно
  • вода
  • сол
  • яйца

Приготвяне:

През горещите летни месеци се приготвя домашна юфка. От бяло брашно с пепелява вода (луга), сол и по желание яйца се замесва тесто. Разделя се на топки, които се разточват на кори и се разстилат на месали (памучни кърпи) на двора на силно слънце, до- като „нацъфтят“. Изсъхнали, се прибират в платнени торби за зимата. От тях се прави юфка – натрошени пити се варят във вода или мляко, като накрая се прибавя сирене и масло или захар.