Юфка

Юфка

Вкусна рецепта за юфка Продукти: брашно вода сол яйца Приготвяне: През горещите летни месеци се приготвя домашна юфка. От бяло брашно с пепелява вода (луга), сол и по желание яйца се замесва тесто. Разделя се на топки, които се разточват на кори и се разстилат на месали (памучни кърпи) на двора на силно слънце, до- […]

Щирник (зелена баница)

Щирник-зелена баница

Вкусна рецепта за щирник (зелена баница) Продукти: кори „Фамилия“ (за точени или дърпани се замесва тесто от брашно, вода и сол) олио сирене 2 яйца 2 с. л. кисело мляко листа от лапад (може от цвекло, спанак, коприва, лобода) пресен червен лук магданоз копър 200 мл газирана вода маргарин за намазване Приготвяне: Нарязаният пресен лук […]

Щирник по тревненски

Вкусна рецепта за щирник по тревненски Продукти: домашно точени кори 5 яйца 200 г сирене 500 г спанак, лапад или лобода поло­вин кофичка кисело мляко 120 г краве масло или олио 2 – з стръка зелен лук магданоз копър Приготвяне: В намаслена тава се нареждат намазаните с мазнина кори. Върху корите се слага от плънката. […]

Щирник (зелена баница)

Вкусна рецепта за щирник (зелена баница) Продукти: 400 – 500 г зеленина (лапад, лобода, коприва) 400 г краве сирене 6 яица домашни кори за баница 1/2 пакет краве масло половин кофичка кисело мляко газирана вода (половин бутилка) тарос девисил Приготвяне: Към задушената или запържена зеленина се прибавят яйцата, сиренето и киселото мляко, накрая и газираната […]

Шарена сол

Вкусна рецепта за шарена сол Продукти: сминдух мащерка сол червен пипер Приготвяне: Добре изсушените подправки – сминдух, мащерка и чубрица, се слагат на силно слънце и след това се оронват. Изчистват се добре на ръка или се пресяват през сито. Прибавят се лют червен пипер (може и сладък), сол.

Чушки и тиквички пълнени с кайма

Вкусна рецепта за чушки и тиквички пълнени с кайма Продукти: 4 чушки, 2 тиквички (ротунди), 1 морков 3 глави лук, 3 пресни домата 1 кутия консервирани белени домати 2 сушени домата 3 скилидки чесън 1 връзка целина 2 картофа 1 стрита червена чушка 120 г ориз 200 г кайма от говеждо месо 3 с.л. олио […]

Чорба от пиле със зарзават

Вкусна рецепта за чорба от пиле със зарзават Продукти: 1 ярка (кокошка), 1 глава лук 4 чушки 1 домат 1 люта чушка, сол черен пипер бахар дафинов лист чубрица Приготвяне: Таа чорбица са магерва летно време, коги а жежко. Еде са на сенкя, ама с люта чушка и люта рекия. У неделя, коги си си […]

Чорба от зелен грах с шушулки

Вкусна рецепта за чорба от зелен грах с шушулки Продукти: зелен грах 5 – 6 сини сливи, 1 глава лук 1 ч. ч. булгур 1 бр. чушка 1 домат, магданоз копър тарос сол на вкус Приготвяне: Във вряла подсолена вода се слага почистеният, нарязан и измит грах, лукът и чушката. След като поври, се прибавя […]

Черненска мамалига

Вкусна рецепта за черненска мамалига Продукти: 500 г царевичен грис 1,5 л вода 1 с. л. сол Приготвяне: Сипва се водата в чувена (тенджера). Прибавя се солта. След като заври, при постоянно бъркане с факалеца (дървена лъжица) постепенно се прибавя царевичният грис. Бърка се, докато се получи гъста еднородна смес, която се отделя от стените […]

Цвекленик

Вкусна рецепта за цвекленик Продукти: брашно сол вода захарно цвекло Приготвяне: Замесва се средно твърдо тесто за баница от брашно, сол и вода. Правят се 6 – 7 питки. Разточват се една по една, всяка се поръсва с плънка от предварително настъргано захарно цвекло, запържено с олио. Корите се навиват и подреждат в тава. Пече […]