Вкусна рецепта за нектар от ябълки (праскови)с мед Продукти: ябълки или праскови 5 – 6 с. л. мед Приготвяне: Сваряваме обелени ябълки или праскови. Прецеждаме през гевгир и подслаждаме с мед. Наливаме в стъклени шишета и заваряваме.
Category Archives: Рецепти
Старата балканджийска готварска книга не е била писана, предавала се е от баба и дядо на синове и дъщери, на внуци. И всеки е добавял или отнемал нещичко според семейния вкус, ала имало е и задължителни правила: кой зеленчук с кого кога „върви “ от кое месо да се сготви, от млякото какво да се направи и с него какво да се подправи…
Вкусна рецепта за молитва (яхния) Продукти: 1 кг агнешко месо 400 г ориз лук моркови домати олио червен и черен пипер джоджен девисил Приготвяне: В сгорещено олио се запържват лукът, месото, морковите, прибавя се червеният пипер и се долива с вода, колкото да покрие месото. Като омекне, се слага оризът. накрая се прибавят доматите и […]
Вкусна рецепта за млин Продукти: 500 г брашно 300 мл хладка вода 0,5 ч. л. сол 1 ч. л. олио (може и с готови кори) 3а плънката – 300 г сирене 5 – 6 с. л. кисело мляко 8 яйца, 150 – 200 мл мазнина (олио, краве масло, мас) 1 ч. л. хлебна сода. Приготвяне: […]
02
ян.
ян.
Вкусна рецепта за домашна ментовка Продукти: захар ракия ментови клонки Приготвяне: От захарта, ментовите клонки и водата се приготвя отвара. Смесва се с ракия (силна) до получаване на 38 – 40 градуса готов продукт. Цветът на напитката може да се засили с фруктова боя.
Вкусна рецепта за мекици Продукти: пшенично брашно мая сол олио Приготвяне: Замесва се тесто от бяло пшенично брашно с мая. Разделя се на малки топки и се оставя да втаса. Всяка топка се прави на тънка питка чрез раздърпване и се пържи в загрято олио. В селата мекици се правят от началото на ХХ век. […]
Вкусна рецепта за мармалад Продукти: Добре узрели сини сливи Приготвяне: На измитите сини сливи се изваждат костилките, след което се претриват през решето, за да се премахнат обвивките. Варят се в дълбок меден съд (харания). Бъркат се непрекъснато, за да не загорят. Варят се до сгъстяване. Измива се един камък и се на- горещява добре, […]
Вкусна рецепта за масло Продукти: мляко – овче или краве Приготвяне: Събира се издоеното от няколко дни мляко и се оставя да прокисне. Затопля се леко и се налива в буталка (дървен съд за биене на масло), като от време навреме се налива и по малко топла вода. При биене маслото се отделя във вид […]
30
дек.
дек.
Вкусна рецепта за малки рибки запечени в тесто Продукти: 1кг брашно, 1,5 кг дребна риба 10 с. л. олио 1 кубче мая 400 мл прясно мляко 2 с. л. захар 1 ч. л. сол 1 яйце Приготвяне: Замесва се тесто и се разделя на равни топки. Всяка топка се разточва и в нея се слага […]
30
дек.
дек.
Вкусна рецепта за маджун от сини сливи Продукти: Добре узрели сини сливи Приготвяне: В голяма бакърена тава се насипват измити сини сливи и се покриват с вода. Подклажда се слаб огън, на които се слагат сливите и се бъркат с бъркалка. Като цъфнат (разпукнат), сокът им се изхвърля и се добавя в кашата за ракия. […]
30
дек.
дек.
Вкусна рецепта за маджун Продукти: сини сливи 50 г дървесна пепел листа от индрише Приготвяне: Подбират се добре узрели сини сливи, измиват се, изваждат им се костилките. Варят се в голям съд (каравана). При варенето се слага една торбичка с 50 грама пресята дървесна пепел. След като сливите се разварят, се прецеждат през решето, за […]