Старата балканджийска готварска книга не е била писана, предавала се е от баба и дядо на синове и дъщери, на внуци. И всеки е добавял или отнемал нещичко според семейния вкус, ала имало е и задължителни правила: кой зеленчук с кого кога „върви “ от кое месо да се сготви, от млякото какво да се направи и с него какво да се подправи…
Как да приготвим вкусна втасала питка Продукти: 50 мл топло прясно мляко 100 г кисело мляко 2 яйца 1 жълтък за намазване 1 с. л. захар 1 ч. л. сол 5 с. л. олио 50 мл топло прясно мляко 7 г суха мая 750 – 770 г брашно 40 – 50 г меко краве масло […]
Как да приготвим вкусна бърза манджа със зелен лук Продукти: 300 гр сланина 5-6 стръка зелен лук 2-3 яйца Приготвяне: Запържва се нарязаната на малки кубчета сланина, към нея се добавя нарязан зелен лук и се запържва. Накрая се чукват две- три яйца. Когато вкъщи пристигнат неочаквано гости, яденето става за минути.
Как да приготвим вкусен боб на фурна Продукти: 500 г зрял боб 1 голяма глава червен лук 1 чушка 1 морков 1 домат 2 с. л. брашно червен пипер олио сол джоджен девисил чурица Приготвяне: Бобът се сварява по традиционния начин. След като започне да му се пука обвивката, се посолява и се слагат чушката, […]
Как да приготвим вкусен боб в гърне Продукти: 500 г бял боб 1 морков 1 чушка 1 глава червен лук 1 домат червен пипер джоджен олио магданоз Приготвяне: Бобът се слага да се вари, като му се сменя 2 – 3 пъти водата. След това се оставя да ври на тих огън, докато си „събуе […]
Как да приготвим вкусна билкова салата от репей Продукти: 100 г листа от репей 30 г хрян 2 стръка зелен лук 20 г живовляк 1 с. л. сметана сол Приготвяне: Измиват се листата от репей и се пускат за минута в кипяща вода. Оставят се да поизсъхнат и се нарязват. Прибавят се настърганият хрян, нарязаните […]
Как да приготвим вкусна билкова салата от латинка Продукти: 100 г млади листа от латинка 30 цвята от латинка 1-2 чушки 30 г сметана (може и прецедено кисело мляко) лимонов сок копър сол Приготвяне: Измиват се добре листата на течаща вода и се нарязват на тънки ивици. Добавят се лимонов сок, копър и ситно нарязаните […]
Как да приготвим вкусна билкова салата от живовляк Продукти: 150 г листа от широколист живовляк 1 стрък зелен лук 1 с. л. настърган хрян 1 шепа коприва (може и киселец) 1 твърдо сварено яйце 50 г сметана или прецедено кисело мляко лимоном сок сол Приготвяне: Листата на копривата и живовляка се попарват във вряла вода. […]
Как да приготвим вкусни банички с царевица Продукти: 1 пакет бутер тесто 1 жълтък 250 г сварена царевица 250 г кайма 1 глава ситно нарязан лук 2 с. л. олио черен пипер чубрица Приготвяне: Каймата се запържва с лука, добавят се царевицата, черният пипер и чубрицата на вкус. Размразеното бутер тесто се реже на квадрати […]
Как да приготвим вкусна баница по драгижевски Продукти: 1 пакет фини кори 250 г захар 300 г ориз пакетче канела 100 г маргарин. Приготвяне: Оризът се сварява и се прецежда от водата. Към него се прибавят захарта и канелата, сместа се обърква. Така полученият овкусен ориз се навива в корите и се нарежда в кръгла […]
Как да приготвим вкусна баница с лапад Продукти: 1 кг. брашно 300 мл. топла вода щипка сол 2-3 капки оцет За плънката : 250 г лапад 2 – 3 глави лук 150 г сирене 2с.л. кисело мляко с щипка сода 2 яйца 150 мл. олио 1 пакетче краве масло Приготвяне: Замесва се тесто, което се […]