Вкусна рецепта за царевична питка – „хапки“ Продукти: царевично брашно пшенично брашно вряла вода, студена вода мая сол жълтък Приготвяне: Царевичното (папурно) брашно се попарва с вряла подсолена вода и се оставя да изстине. Маята се размива с малко студена вода, смесва се с изстиналото царевично тесто и се слага пшеничното брашно. Измесва се около […]
Category Archives: Рецепти
Старата балканджийска готварска книга не е била писана, предавала се е от баба и дядо на синове и дъщери, на внуци. И всеки е добавял или отнемал нещичко според семейния вкус, ала имало е и задължителни правила: кой зеленчук с кого кога „върви “ от кое месо да се сготви, от млякото какво да се направи и с него какво да се подправи…
Вкусна рецепта за триеница с орехи Продукти: 2 л вода 1 ч. л. сол 1 ч. ч. смлени орехи 1 ч. ч. захар (по желание) Приготвяне: В тенджера се възваряват 2 литра подсолена вода. Предварително към трите чаши брашно се прибавя по малко студена вода, като се разтрива леко с ръце, така че да […]
Вкусна рецепта за триеница Продукти: 1 л прясно мляко 300 г брашно вода захар на вкус краве масло червен пипер на око. Приготвяне: Прясното мляко се сварява със захарта. Като се пръска с вода брашното, за да се намокри леко, се трие между ръцете и се правят „вальоци“. Те се пресяват през сито, за да […]
Вкусна рецепта за точена торта Продукти: 3 ч. ч. брашно 3 яйца 1 ч. ч. захар 1 ч. ч. олио 1 ч. ч. кисело мляко 1 ч. л. сода 1 пакетче нишесте. Приготвяне: От продуктите се замесва тесто, което се разделя на 4 топки. Всяка една се разточва на блат с големината на тавата.Пекат се […]
Вкусна рецепта за тиквички на фурна Продукти: 1 кг тиквички 1 глава лук 2 чушки 2 домата 1 ч. л. червен пипер сол на вкус магданоз кервиз девисил Приготвяне: Тиквичките се измиват, обелват и нарязват на филийки или на кръгове (по избор). Изпържва се ситно нарязаният лук до златисто, прибавят се червеният пипер, нарязаните чушки […]
Вкусна рецепта за тиквеник с ябълка Продукти: домашно точени кори 1 ч. ч. счукани орехи 1 ч. л. канела 1 ч. ч. настъргана тиква 1 с. л. галета 1 настъргана ябълка 500 мл вода 1 ч. ч. захар, олио Приготвяне: Смесват се орехите, канелата, настърганата тиква, ябълката и галетата. От тази смес се слага на […]
Вкусна рецепта за тиквеник Продукти: 500 г брашно 300 мл вода сол 1 – 1,5 кг тиква 300 г орехи 250 мл олио захар канела Приготвяне: От брашното, водата и солта се омесва меко тесто, от което се правят топки. След като постоят, се разточват (може да се ползват и готови кори). Всяка разточена кора […]
Вкусна рецепта за тиквени хлебчета Продукти: 300 мл прясно мляко 1 ч. ч. задушена и намачкана с вилица тиква 1 малка опаковка суха мая за хляб 5 с. л. захар 1 ч. л. сол (непълна, почти равна) 1 кг брашно 1 яйце, 100 г разтопено краве масло Приготвяне: Замесва се тесто и се оставя 20 […]
Вкусна рецепта за тиквени резенчета Продукти: 1 тиква варов разтвор захар на вкус Приготвяне: Взема се една тиква, изчиства се, обелва се и се нарязва на малки резенчета (локумки). Слага се във варов разтвор (колко- то да покрие резенчетата) за 2 часа, за да се „спиртосат“. Измиват се и се слагат в захарен сироп (вода […]
Вкусна рецепта за татлии Продукти: 1 кг масло 2 кг брашно 1 кг захар 1 л вода Приготвяне: От брашното и леко затопленото масло се омесва меко тесто. Оформя се на малки ромбоиди, които се украсяват с върха на вилица. Изпичат се в умерена фурна до зачервяване. Добре изстинали, те се заливат със сироп, приготвен […]