Вкусна рецепта за риба с кисело зеле Продукти: 2 риби (скумрия) 2 глави лук 1 средно голяма кисела зелка олио червен пипер магданоз девисил джоджен Приготвяне: Изчиства се рибата, нарязва се на парчета и съвсем малко се осолява, колко- то да стегне. накълцва се киселата зелка на ситно. Лукът се изпържва в олиото. Зелето се […]
Category Archives: Рецепти
Старата балканджийска готварска книга не е била писана, предавала се е от баба и дядо на синове и дъщери, на внуци. И всеки е добавял или отнемал нещичко според семейния вкус, ала имало е и задължителни правила: кой зеленчук с кого кога „върви “ от кое месо да се сготви, от млякото какво да се направи и с него какво да се подправи…
Вкусна рецепта за рачел Продукти: Тиква захар варна вода лимонена киселина Приготвяне: Приготвя се „варна“ вода от няколко щипки гасена вар, разтворена във вода, колкото да покрие резенчетата тиква, за да „се спиртосат“ за 2 часа. Изваждат се и се измиват обилно с вода. Парчетата тиква се пускат във врящия сироп от захар и вода, […]
Вкусна рецепта за риба на фурна Продукти: 8 – 10 средно големи риби (кара- куда, платика, морунаж и др.) 2 – 3 с. л. олио 100 мл винен оцет 7 – 8 средно големи домата (може да се заменят с 1 буркан консервирани домати), черен пипер дафинов лист бахар магданоз сол Приготвяне: : Рибата се […]
Вкусна рецепта за работливите пчелички Продукти: 200 г кашкавал 200 г майонеза, 3 листа от салата 2 – 3 домата 5 – 6 зелени и черни маслини без костилки 2 – 3 репички, 5 филийки хляб Приготвяне: От филийките хляб се взема средата и се оформя като кръгче. Намазва се с маргарин или майонеза. Върху […]
Вкусна рецепта за пържено пюре Продукти: 1,5 кг картофи 3 – 4 с. л. вода 2 глави лук, сол на вкус, 1 с. л. червен пипер черен пипер 3 – 4 с. л. олио Приготвяне: Обелените картофи се сваряват в подсолена сода. Още топли, се намач- кват с вилица. Запържва се ситно нарязаният лук и […]
Вкусна рецепта за пълнени постни чушки Продукти: 10 – 12 чушки 1\2 ч. ч. ориз 4 с. л. стафиди 1 – 2 моркова 1 голяма глава кромид лук 5 – 6 средно големи зрели домата 2 – 3 с. л. олио/зехтин сол чубрица тарос – на вкус. Приготвяне: Нарязаните на ситно моркови и лук се […]
Вкусна рецепта за пълнено пиле по габровски Продукти: 1 по-тлъстичко пиле или млада ярка сол 2 глави лук 1 – 2 моркова 1 – 2 чушки 1 домат малко черен и червен пипер тарос джоджен чубрица 1 ч. ч. ориз вода. Приготвяне: Пилето се изчиства от вътрешностите и се измива добре. Приготвя се плънка от […]
Вкусна рецепта за пълнен шаран в тесто Продукти: 1 шаран около 1 кг (почистен), 200 г орехи, 5 – 6 с. л. олио, 2 средно големи глави Приготвяне: Първо се замесва тестото. Изпържва се лукът и се прибавят орехите, солта и черният пипер. С приготвената плънка се напълва шаранът и в малко мазнина на добре […]
Вкусна рецепта за пълнена печена тиква Продукти: голяма бяла тиква лешници счукани орехи 5 – 6 с. л. мед, грозде нарязани на резенчета ябълка круша и дюля Приготвяне: Тиквата се измива. Откъм дръжката се отрязва капаче, за да може през отвора да се пълни тиквата. Изчиства се от семената с лъжица. нареждат се продуктите, докато […]
Вкусна рецепта за пурички Продукти брашно мая сол вода олио, червен лук, кайма доматено пюре, черен пипер магданоз Приготвяне: Замесва се тесто. Запържва се лук в олиото, слага се каймата, надребнена с вилица. Изпържва се хубаво. Добавят се доматеното пюре, малко черен пипер и магданоз. Вари се до сгъстяване. От тестото се отделят питки, които […]