Category Archives: Тестени изделия

Юфка

Юфка

Вкусна рецепта за юфка Продукти: брашно вода сол яйца Приготвяне: През горещите летни месеци се приготвя домашна юфка. От бяло брашно с пепелява вода (луга), сол и по желание яйца се замесва тесто. Разделя се на топки, които се разточват на кори и се разстилат на месали (памучни кърпи) на двора на силно слънце, до- […]

Щирник (зелена баница)

Щирник-зелена баница

Вкусна рецепта за щирник (зелена баница) Продукти: кори „Фамилия“ (за точени или дърпани се замесва тесто от брашно, вода и сол) олио сирене 2 яйца 2 с. л. кисело мляко листа от лапад (може от цвекло, спанак, коприва, лобода) пресен червен лук магданоз копър 200 мл газирана вода маргарин за намазване Приготвяне: Нарязаният пресен лук […]

Щирник по тревненски

Вкусна рецепта за щирник по тревненски Продукти: домашно точени кори 5 яйца 200 г сирене 500 г спанак, лапад или лобода поло­вин кофичка кисело мляко 120 г краве масло или олио 2 – з стръка зелен лук магданоз копър Приготвяне: В намаслена тава се нареждат намазаните с мазнина кори. Върху корите се слага от плънката. […]

Щирник (зелена баница)

Вкусна рецепта за щирник (зелена баница) Продукти: 400 – 500 г зеленина (лапад, лобода, коприва) 400 г краве сирене 6 яица домашни кори за баница 1/2 пакет краве масло половин кофичка кисело мляко газирана вода (половин бутилка) тарос девисил Приготвяне: Към задушената или запържена зеленина се прибавят яйцата, сиренето и киселото мляко, накрая и газираната […]

Черненска мамалига

Вкусна рецепта за черненска мамалига Продукти: 500 г царевичен грис 1,5 л вода 1 с. л. сол Приготвяне: Сипва се водата в чувена (тенджера). Прибавя се солта. След като заври, при постоянно бъркане с факалеца (дървена лъжица) постепенно се прибавя царевичният грис. Бърка се, докато се получи гъста еднородна смес, която се отделя от стените […]

Цвекленик

Вкусна рецепта за цвекленик Продукти: брашно сол вода захарно цвекло Приготвяне: Замесва се средно твърдо тесто за баница от брашно, сол и вода. Правят се 6 – 7 питки. Разточват се една по една, всяка се поръсва с плънка от предварително настъргано захарно цвекло, запържено с олио. Корите се навиват и подреждат в тава. Пече […]

Царевична питка – „хапки”

Вкусна рецепта за царевична питка – „хапки” Продукти: царевично брашно пшенично брашно вряла вода, студена вода мая сол жълтък Приготвяне: Царевичното (папурно) брашно се попарва с вряла подсолена вода и се оставя да изстине. Маята се размива с малко студена вода, смесва се с изстиналото царевично тесто и се слага пшеничното брашно. Измесва се около […]

Триеница с орехи

Вкусна рецепта за триеница с орехи Продукти: 2 л вода 1 ч. л. сол 1 ч. ч. смлени орехи 1 ч. ч. захар (по желание)   Приготвяне: В тенджера се възваряват 2 ли­тра подсолена вода. Предварително към три­те чаши брашно се прибавя по малко студена вода, като се разтрива леко с ръце, така че да […]

Точена торта

Вкусна рецепта за точена торта Продукти: 3 ч. ч. брашно 3 яйца 1 ч. ч. захар 1 ч. ч. олио 1 ч. ч. кисело мляко 1 ч. л. сода 1 па­кетче нишесте. Приготвяне: От продуктите се замесва тес­то, което се разделя на 4 топки. Всяка една се разточва на блат с големината на тавата.Пекат се […]

Тиквени хлебчета

Вкусна рецепта за тиквени хлебчета Продукти: 300 мл прясно мляко 1 ч. ч. задушена и намачкана с вилица тиква 1 малка опаковка суха мая за хляб 5 с. л. захар 1 ч. л. сол (непълна, почти равна) 1 кг брашно 1 яйце, 100 г разтопено краве масло Приготвяне: Замесва се тесто и се оставя 20 […]