Category Archives: Зимнина

Ябълки-съхранение

Как да съхраним ябълки Продукти: ябълки папрат Приготвяне: Ябълките се съхраняват в гра­дината за зимата. Изкопава се трап с дължина 3- 5 м и дълбочина 30 – 40 см. Отстрани, по дължината и широчината, се поставят дъски, 3а да не се свличат ябълките. На дъното на трапа се нарежда суха папрат, като стеблата остават навътре. […]

Сладко от глухарчета

Вкусна рецепта за сладко от глухарчета Продукти: 4 шепи цвят от глухарчета 2 ч. ч. вода 2 ч. ч. захар 1 к. л. лимонена киселина Приготвяне: Цветовете се отделят от зелената част на растението. Кипва се водата и се сипва захарта. Съдът се сваля от огъня и към сиропа се прибавят цветовете. Сместа престоява 24 […]

Сироп от свирчовина

Вкусна рецепта за сироп от свирчовина Продукти: цвят от свирчовина захар лимонена киселина вода Приготвяне: Цветовете се заливат с водата и се оставят за 15 часа на хладно място. Течността се прецежда, добавят се захарта и лимонената киселина. Бърка се непрекъснато до пълното им разтваряне. Сиропът се налива в подходящ съд и се оставя да […]

Сироп от индрише

Вкусна рецепта за сироп от индрише Продукти: 5 л вода листа от индрише – на око 1,5 кг захар 1,5 к. л. лимонена киселина Приготвяне: Накисват се листата от индрише във водата за едно денонощие. Прецеденият сок се сварява със захарта. Прибавя се лимонената киселина. По желание сиропът се затваря в бутилки за по-дълго време […]

Селска лютеница (Данината)

Вкусна рецепта за селска лютеница (Данината) Продукти: 10 кг домати 10 с. л. червен пипер 100 мл олио сол на вкус. Приготвяне: Обелени и нарязани, доматите се изпържват с олиото. Прибавят се солта и червеният пипер. Разбърква се добре. Сваля се от огъня. Лютеницата се разсипва се в буркани, които се заваряват за 5 минути.

Пипереница в дървено каче

Вкусна рецепта за пипереница в дървено каче Продукти: 10 кг чушки върхари моркови зелени доматчета една глава карфиол една малка зелка 1 кг сол 1 л винен оцет една глава целина няколко коренчета хрян Приготвяне: С цел обеззаразяване и за да останат зеленчуците хрупкави при консервирането, чушките, доматчетата, морковите и нарязаните карфиол и зеле се […]

Пиперенца

Вкусна рецепта за пиперенца Продукти: чушки върхари зелени домати моркови зеле или карфиол кервиз оцет и сол на вкус листа от хрян, вишна, дюля Приготвяне:   След като се оберат чушките върхари през есента, се оставят за около седмица да поомекнат и да узреят зелените. Избират се цели чушки, без пукнатини, и се измиват добре. […]

Компот от дренки

Компот от дренки

Вкусна рецепта за компот от дренки Продукти: дренки захар на вкус Приготвяне: Почистваме дренките от дръжките и ги измиваме. Поставяме ги в буркани, слагаме захар, наливаме вода до гърлото, затваряме и заваряваме. Помага при разстройство на стомаха

Гъбите в Априлци

Интересът на хората към диворастящите гъби през последните години нарасна твърде много. Все повече хора бродят из полята и горите и събират този изключително полезен природен дар. За балканджиите и гостите на Априлци е планината, която освен всичко друго предлага и добри възможности да си наберат гъби. Условията благоприятстват появата на много видове от тях, […]

Парена туршия

Парена туршия

Приготовлява се от здрави зелени и червени чушки. Изважда се семето и се режат на три надлъж, но не докрай. Нарязва се също надлъж и толкова морков, колкото чушките. Взема се по литър оцет и олио, 1 кг захар и сол- по-малко от захарта-800 г. Всичко заедно се възварява, добавят се черен пипер и дафинов […]