Вкусна рецепта за риба на фурна
Продукти:
- 8 – 10 средно големи риби (кара- куда, платика, морунаж и др.)
- 2 – 3 с. л. олио
- 100 мл винен оцет
- 7 – 8 средно големи домата (може да се заменят с 1 буркан консервирани домати),
- черен пипер
- дафинов лист
- бахар
- магданоз
- сол
Приготвяне:
: Рибата се почиства и измива много добре, след което се осолява. Приготвя се саламура от вода и оцет в зависимост от количеството риба, като на 1 л вода се добавя 100 мл винен оцет. Рибата, ако е голяма, може да бъде нарязана на малки парчета, по 3 – 4 см. Ако рибките са малки, по 250 – 300 г, се оставят цели. Рибата се поставя в подходящ съд и се залива със саламурата, която трябва я покрие напълно. Добавят се дафинов лист, черен пипер и бахар. Съдът с рибата се поставя в хладилника, като от оцета костите на рибата се размекват. След 24 часа рибата се изважда от саламурата, подсушава се, нарежда се в тава, намазана с олио. Залива се наполовина с вода. Тавата се покрива с фолио и се поставя във фурната. Пече се около 1 час, след което се маха фолиото, върху рибата се поставят ситно смлените домати или доматите от буркан, така че да я покрият. Пече се още около половин час.
