Рецепта за есенна туршия в класическа сламура от сол и вода Без съмнение в есента в Априлци има особен чар, доловим от повечето хора. Дали защото усещаме как топлата година отминава, оставяйки послевкуса от ефирните летни преживявания по време на безгрижна отпуска или просто осъзнаваме, че настъпва преход към сезон, който е съвсем различен от […]
Category Archives: Рецепти
Старата балканджийска готварска книга не е била писана, предавала се е от баба и дядо на синове и дъщери, на внуци. И всеки е добавял или отнемал нещичко според семейния вкус, ала имало е и задължителни правила: кой зеленчук с кого кога „върви “ от кое месо да се сготви, от млякото какво да се направи и с него какво да се подправи…
27
май
май
Как да приготвим вкусна ягодова торта с бишкоти Продукти: 500 г ягоди 400 г бишкоти 250 г. захар 500 г сирене „Маскарпоне” 400 г заквасена сметана 200 г крем сирене 50 мл бренди 200 мл портокалов фреш (за напояване на бишкотите) сокът и кората от 1 портокал (за крема) 2 стръка мента 1 ванилия Приготвяне: […]
27
май
май
Как са си приготвим вкусно сладко от череши Продукти: череши – 2 кг. захар – 1кг. лимонтозу – 1 чаена .лъжичка. ром – 50 мл. Приготвяне: Почистените от костилките череши посипваме със захарта и оставяме за около 3 часа ,за да се разтопи захарта. Сладкото варим докато се посгъсти. Отстраняваме появилата се пяна. Добавяме рома […]
26
май
май
Как да приготвим вкусна балканджийска яхния Продукти: свинско месо -1 кг олио -1 к.ч. лук-10 средно големи глави доматено пюре-1с. л. брашно -1 с.л. червен пипер -1с.л. черен пипер-10 зърна дафинов лист- 2 бр. бахар-5 зърна чубрица -1 с.л. люта чушка- 1 бр. суха сол на вкус Приготвяне: Нарежете месото на по-едри парчета и го […]
22
май
май
Как да приготвим балканска сладка баница Продукти: кори за баница – 1 пакет яйца -3 бр, брашно -1\2 ч.ч захар-1 1\2 ч.ч бакпулвер – 1 пакет ванилия -2 бр локум – 2 кутии олио- 2 -3 лъжици олио за намазване Приготвяне: В подходящ съд смесете яйцата, брашното, олиото, ванилията и 1/2 ч.ч. захар. Разбъркайте до […]
22
май
май
Как да приготвим вкусен балкански гювеч Продукти: 500 гр. телешко месо 500 гр. агнешко месо 1 кг. картофи 4 големи моркова 4 глави лук 1 глава чесън 2 малки зелки сол черен пипер Приготвяне: Подправете месото и оставете настрана.Обелете картофите и ги нарежете на големи парчета.Направете същото с морковите и лука.Зелето се нарязва на четвъртинки. […]
22
май
май
Как да приготвим вкусна балканска салата Продукти: домати- 2 бр. краставици – 2 бр. патладжани – 1 бр. печен пипер -3бр лук – 1 – 2 бр. маслини – 7 – 8 бр. магданоз- 1\2 връзка сирене- 100 гр зехтин сол Приготвяне : Пиперът и патладжанът предварително се опичат и се обелват. В голяма купа […]
04
ян.
ян.
Вкусна рецепта за яхния червен боб в гърне Продукти: боб (шарен или червен) олио лук моркови чушки настъргани домати джоджен магданоз Приготвяне: Бобът се накисва от вечерта. на сутринта се слага да ври със студена вода и точно преди да заври, водата се излива. Отново се залива със студена вода (1 – 2 пръста над […]
Вкусна рецепта за ябълково-дюлев щрудел Продукти: 1,5 ч. ч. захар 6 яйца 2 ч. ч. настъргани ябълки и дюли 3 ч. ч. брашно 1 бакпулвер 1 ванилия настъргани корички от лимон з – 4 с. л. олио Приготвяне: Яйцата и захарта се разбиват за около 10 минути. Прибавят се последователно олиото, брашното (смесено с бакпулвера), […]
04
ян.
ян.
Как да съхраним ябълки Продукти: ябълки папрат Приготвяне: Ябълките се съхраняват в градината за зимата. Изкопава се трап с дължина 3- 5 м и дълбочина 30 – 40 см. Отстрани, по дължината и широчината, се поставят дъски, 3а да не се свличат ябълките. На дъното на трапа се нарежда суха папрат, като стеблата остават навътре. […]