Вкусна рецепта за черненска мамалига
Продукти:
- 500 г царевичен грис
- 1,5 л вода
- 1 с. л. сол
Приготвяне:
Сипва се водата в чувена (тенджера). Прибавя се солта. След като заври, при постоянно бъркане с факалеца (дървена лъжица) постепенно се прибавя царевичният грис. Бърка се, докато се получи гъста еднородна смес, която се отделя от стените на чувена. Готовата мамалига се изсипва върху софра и се реже с конец. Предлага се топла, в различни комбинации: с прясно мляко, с кисело мляко, с маджун, със сирене, с джумерки (изпържени парчета сланина), със саламура от главата на сушена риба, залята със смес от вода, чесън, оцет и запържен лук
