Вкусна рецепта за мекици Продукти: пшенично брашно мая сол олио Приготвяне: Замесва се тесто от бяло пшенично брашно с мая. Разделя се на малки топки и се оставя да втаса. Всяка топка се прави на тънка питка чрез раздърпване и се пържи в загрято олио. В селата мекици се правят от началото на ХХ век. […]
Вкусна рецепта за мармалад Продукти: Добре узрели сини сливи Приготвяне: На измитите сини сливи се изваждат костилките, след което се претриват през решето, за да се премахнат обвивките. Варят се в дълбок меден съд (харания). Бъркат се непрекъснато, за да не загорят. Варят се до сгъстяване. Измива се един камък и се на- горещява добре, […]
Вкусна рецепта за масло Продукти: мляко – овче или краве Приготвяне: Събира се издоеното от няколко дни мляко и се оставя да прокисне. Затопля се леко и се налива в буталка (дървен съд за биене на масло), като от време навреме се налива и по малко топла вода. При биене маслото се отделя във вид […]
30
дек.
дек.
Вкусна рецепта за малки рибки запечени в тесто Продукти: 1кг брашно, 1,5 кг дребна риба 10 с. л. олио 1 кубче мая 400 мл прясно мляко 2 с. л. захар 1 ч. л. сол 1 яйце Приготвяне: Замесва се тесто и се разделя на равни топки. Всяка топка се разточва и в нея се слага […]
30
дек.
дек.
Вкусна рецепта за маджун от сини сливи Продукти: Добре узрели сини сливи Приготвяне: В голяма бакърена тава се насипват измити сини сливи и се покриват с вода. Подклажда се слаб огън, на които се слагат сливите и се бъркат с бъркалка. Като цъфнат (разпукнат), сокът им се изхвърля и се добавя в кашата за ракия. […]
30
дек.
дек.
Вкусна рецепта за маджун Продукти: сини сливи 50 г дървесна пепел листа от индрише Приготвяне: Подбират се добре узрели сини сливи, измиват се, изваждат им се костилките. Варят се в голям съд (каравана). При варенето се слага една торбичка с 50 грама пресята дървесна пепел. След като сливите се разварят, се прецеждат през решето, за […]
30
дек.
дек.
Вкусна рецепта за лятна пилешка яхния Продукти: едно пиле 500 г червен лук домати от буркан червен пипер чубрица магданоз тарос сол вода олио Приготвяне: Лукът се нарязва на едро, за- пържва се с 4 – 5 супени лъжици олио, прибавят се 4 – 5 супени лъжици домати и червеният пипер. Пилето, нарязано на порции, […]
30
дек.
дек.
Вкусна рецепта за лятна манджа с чушки, домати, ориз и яйца Продукти: чушки – зелени и червени пресни домати пера от зелен лук магданоз олио 1 – 2 яйца ориз по желание една люта чушка сирене Приготвяне: Чушките се нарязват на едро. Задушават се в олио, прибавят се нарязан на едро домат, лъжица червен пипер, […]
30
дек.
дек.
Вкусна рецепта за лютика Продукти: 2 глави червен лук 3 – 4 червени чушки 2 – 3 домата олио сол малко червен пипер магданоз кервиз Приготвяне: В олио се запържва до златисто нарязаният на ситно червен лук, прибавят се ситно нарязаните чушки, домати, червен пипер и сол. Бърка се непрекъснато. Прибавя се вода на око […]
30
дек.
дек.
Вкусна рецепта за лучник с орехови ядки Продукти: брашно едно кубче прясна мая 750 г червен лук (може и пресен) 1 ч. ч. олио 2 чушки 2 домата (може да се заменят с доматено пюре) магданоз копър джоджен червен пипер черен пипер сол 1 водна чаша счукани орехови ядки. Приготвяне: От брашното се замесва тесто, […]