Продукти: прясно овче мляко 5л, сирене 250 г, прясно масло 125 г (1 пакетче), сол на :в кус. Млякото се вари на водна баня, докато се сгъсти, след като е посолено. След изстиването се изсипва в негледжосана стомна, гърне (глинени съдове без глазура, на които порите на стените поемат влагата) или в буркан, заедно с […]
Този вид сирене е характерно за старинната ни национална кухня и селищата с развито скотовъдство. Продукти: овче мляко 5 л, сирищна мая 2 мл (20 капки:), сол 100г. Млякото се прецежда през 10-12 тензухени цедки, и се вари на водна баня при температура 90 градуса 3-4 часа (поради изпарението млякото остава около 4 л). Охлажда […]
Продукти: брашно 500 г (3 1/2-4 ч.ч.), 4 яйца, прясно масло 200 г (12/3 пакетче), натрошено сирене 150 г. (1 ч.ч.), кисело мляко 200 г (1 ч.ч.), сода за хляб 5 г (1 ч.л.). Яйцата (без единия жълтък) се разбиват и към тях се nрибавят млякото, в което е разтворена содата, разтопеното масло, сиренето и […]
Продукти: сланина 300 г, ориз 150 г (3/2 ч.ч.), свинска мас 60 г. (1/3 ч.ч.), кисело зеле 750 г, кромид лук 100 г (1/2 глави), червен пипер 5 г (1 ч.л.), черен пипер, 5 г чубрица. Лукът се нарязва на дребно и се задушава в мазнината и малко вода. Прибавя се оризът, поръсва се с […]
Продукти: гъби 1 кг, ориз 250 г (11/2 ч.ч.), кромид лук, 100 г (2 глави), прясно масло 125 г (1 пакетче), черен пипер и сол на вкус. Гъбите се почистват и се измиват, нарязват се на ситно и се сваряват в подсолена вода. Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината, залива се с 4 ч.ч. […]
Прави се с дебелите черва от прасето. Плънката е от белия дроб, бъбреците и най-главно от онези меса, които са окървавени при заколването и почистването затова се нарича и кървавица. Това е домашна кървавица, която няма нищо общо с бахура, който се предлага в магазините и понякога не може да се яде, защото е напълнен […]
Продукти: смляно свинско месо 750 г, кромид лук 100 г (2 глави), ориз 100 г (1/2 чаена чаша), червен пипер 10 г (1 супена лъжица), магданоз 1/2 връзка, копър 1/2 връзка, черен пипер 10-15 зърна, джоджен 2 стръка, яйца 2, чесън 1 глава, пиперки от туршия около 20, сол на вкус. Към смляното месо се […]
Продукти: телешко месо 750 г, сушени сливи 0,500 кг, растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), кромид лук 50 г (1 глава), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), захар 10 г (1 чаена лъжичка), сол на вкус. Нарязаното на средно големи парчета месо се запържва в мазнината заедно със ситно нарязания лук, който се […]
Традиционно в Априлци, Месни Заговезни се отбелязват с уникалния по рода си кулинарен Празник на сланината и греяната ракия. Щандове пълни с автентични балканджийски специалитети, кулинарна изложба-конкурс, на която са представени само ястия приготвени със сланина, традиционни гозби и ловджийски мезета радват всички гости дошли на празника. Участие взимат майстори на вкусния деликатес, местни домакини, […]
История: Създаден през 1830г . Събор на Новоселските мъченици 9 май Храмов празник Света Петдесетница – Ден на Света Троица, отбелязва се на петдесетия ден след Великден На 9 май всяка година църквата ни, както и останалите православни църкви, отслужват свети литургии, в които се споменават загиналите в новоселския манастир “Света Троица” в град Априлци. […]